让人在吃着放心的同时,还会忍不住感慨:“这家店的食材选择的还真不错。”
等到老板回过神来的时候,他低头望向面前的菜盘,发现已经空荡荡了。
就连最后剩下的一点汤,都被他喝了。
脸色微微一红,老板尴尬地咳嗽两声,随后敬佩地看向许倚寒:“许老板,这道菜真的太完美了!我觉得对于我们的顾客群体来说,这道菜比土豆丝炒肉更有吸引力!”
“既然吃完了,你收盘子,我们去后厨再研究研究。”许倚寒朝着老板笑了下,然后转身命令大厨,“你炒下菜试试。”
按照之前的步骤,把食材处理完毕。
大厨站在灶台前,回忆了下许倚寒炒菜的动作。
然后熟练地将食材一股脑地倒进去,熟练地开始颠勺。
把所有食材都裹上一层薄薄的热油后,他便将油锅中的食材倒到盘子里。
“师父,我做的步骤对吗?”昨晚一切后,大厨紧张地望向许倚寒,等待着许倚寒的评价。
但许倚寒没有立刻开口,而是扬着下巴:“先尝尝。”
大厨深吸一口气,夹了一筷子的菜入口细细品味。
几乎是在菜肴进嘴的下一秒,大厨就紧皱眉头。
他将这口菜咽了下去。
“比我之前做的荷塘小炒好吃多了,但是和师父你做的,还是没有可比性。”大厨诚实地给出评价,“师父,你那两秒的颠勺,也有技巧吗?能不能教教我?”
许倚寒来富饶酒店,为的就是把做好一道菜的原因告诉大厨。
因此在大厨诚心询问后,许倚寒没有多犹豫,就将需要做的步骤,和每个步骤需要的标准,全都掰碎了讲给大厨。
只是两三秒的事情,许倚寒却细致地讲了十几分钟。
大厨认真地站在灶台旁边,没想到就是颠个勺,都能有这么多需要的注意的地方。
“没想到这么讲究……”大厨深吸一口气,在心里把许倚寒告诉他的口诀默念了一遍,“师父,我们再试一次吧。”
“我这次肯定没问题!”
大厨以为按照他的多年功底,虽然两秒内需要完成的步骤很多,但问题并不大。
结果,他连续做了三四次,才勉强达到许倚寒的及格线。
而且他自己亲自品尝每次菜肴的味道时,都能清晰地感觉到差距。
“后续多练习,等熟练了就没问题了。”菜肴最后一次出锅,许倚寒用筷子夹了一口,给出评价,“这些操作难度有点高,你暂时领悟不了也是正常的。”
听到许倚寒的话,大厨无奈地苦笑。
他想摆出自己的厨师长身份,和学厨几十年的历史。
证明他的水平很高,几乎所有厨艺里被称作“高难度”的做菜要领,他都能熟练掌握。
可许倚寒轻松写意的两秒颠勺,大厨的确做不到
。
大厨低垂下头:“好,谢谢师父教导。”
二人端着好几
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