账本挠头。
心想着或许明天给那小子逮住，让他到这里厨房来班。
一切就好了。
而这会儿，方家兄弟姊妹给摊收的差不多了，方岩炒了三个菜一个汤。
一家人围在一起正在吃饭。
其中还包括帮着带了孩子的马大爷。这位爷今儿就在这里坐了一午。
也没回去，就搁老五在那儿玩。
不知道的还以为他是方家的人呢。
马大爷看着桌的菜他笑着点了点头：
“梅干菜回锅肉，酸辣土豆丝，红烧肥肠，鲫鱼汤。”
方岩递给他一个碗一双筷子：
“都是剩菜，马大爷您不嫌弃就一起吃点儿。”
“不嫌弃不嫌弃。”马大爷摇摇头。
这方岩做的菜那可能嫌弃啊。
他拿着碗递给老四，说道：
“丫头，麻烦给我来碗饭！”
老四对这老头印象不错，她接过碗就给马大爷打满了一碗。
看着他们几个人围在一起吃饭。
陈雪茹吐槽道：
“马爷，您就搁这跟他们混，不回去？”
马大爷说道：
“老头子我回去也没人啊，全家都在忙生意。”
说完还嘲笑陈雪茹：
“我回去冷锅冷灶的跟你一样。”
陈雪茹翻了个白眼说道：
“谁跟您一样啊！”
这时候马爷已经夹起一片回锅肉进了嘴里。
他吃进入后眼睛一亮，然后兴奋的说道：
“嗯嗯，这梅干菜炒回锅肉真好吃！”
梅干菜吸收的肉的油脂，一口下去居然有股子瘦肉的嚼劲和肥肉的油脂香气。
比蒸出来的梅菜扣肉还好吃。
吃的马大爷那一脸兴奋的劲儿，像是发现了新大陆似的。
“好好好！”
“感觉能做个新菜出来了！”
说完对着众人道：
“到时候就叫方岩回锅肉怎么样？”
老四第一个反应过来，吐槽到：
“您说的怎么跟炒的是我哥似的……”
方岩也被逗笑了，他对着马大爷用脑子里的知识科普到：
“马大爷，这其实也不算是新菜，川菜里分几个派系，川东和川西做回锅肉就是两个极端。”
“川西一派要求做回锅肉就必须用蒜苗，再讲究一点就必须是用牧马山的蒜苗。”
“而川东一派，就不一样了，他们被其他派系形容叫泼辣大胆，他们做菜就不拘一格，用了青椒就是青椒回锅肉，用了土豆就是土豆回锅肉，用了苕皮就是苕皮回锅肉。”
“用了我这个梅干菜，那就是梅干菜回锅肉。”
“只要这回锅肉炒出来，肥肉糯，瘦肉不柴，皮不硬，还有灯盏窝，那就是合格的回锅肉。”
“所以我这个不是创新，早就有人在做了。”
马大爷听到这里恍然大悟。
他点了点头：
“嗯嗯，原来如此，原来如此！”
“老头子我今天长知识了！”
方岩对着他说到：
“别介，咱们随便聊聊而已，不算啥见识。”
说罢又指了指一盆菜：
“来马大
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