后来杜少杰才知道,要不是因为李裕民得罪了人,他宁可去大酒楼打工。像他这样的大厨一个月的收入可不低,放在人群里也绝对属于高收入阶层。
只可惜他得罪了人,当地没有哪个酒楼愿意请他。
时间匆匆。
杜少杰做【闽菜】的水平在飞速的提高。
这天,李裕民来到了他租住的院子,开始带着他一起准备各种食材。
这是他传授给杜少杰的最后一道菜,号称“闽菜之王”的【佛跳墙】。【佛跳墙】的食材种类繁多,有些食材需要提前泡发,光是准备工作就得要很长时间。
这些食材都是杜少杰自备的,毕竟里面有不少名贵的东西,花费不菲。
这道菜选用鲍鱼、鱼翅、牡蛎、海参等数十种高端名贵的食材,不同食材有不同的处理方法。
或煎、或炒、或烹、或炸,最后封入坛中,文火煨制数小时,各种食材的香味混为一体,营养融入汤中,吃起来鲜美异常。
“这道菜的关键是从选取食材开始,食材的质量会直接成菜的质量,所以,食材一定要符合要求。另外你要记住不同食材的处理手法,这一点可不能忘了。”
为了这道菜,李裕民的小店关门了两天。
他把其中的关窍一五一十告诉了杜少杰,并亲自做了演示。
杜少杰这么长时间以来也教给对方不少经典粤菜,两人各取所需,相处的非常融洽。
等这道【佛跳墙】做好之后,他算是见识了真正的人间美味。
王永利等人也有幸品尝了一下,都觉得这道【闽菜之王】果然名不虚传。
当晚。
杜少杰钻进摹拟空间里就一直在练习这道菜,模拟空间的食材取之不尽用之不竭,可以避免浪费。
整整三天,他大门不出二门不迈,一直在钻研这道【佛跳墙】。
从第四天开始,杜少杰又返回了小店。
李裕民知道对方在想什么,把灶台让给了对方,自己则去了另一个灶位。
效果很不错,店里的生意一如既往的火爆,但上菜的速度却快了很多。毕竟是两个大厨同时开工,绝对不同反响。
过了一周。
李裕民不得不承认,杜少杰在【闽菜】上的水平已不次于自己,甚至还有隐隐超出的架势。
这天晚上忙完,杜少杰主动拉着李裕民去了住处喝酒。
“李师傅,我该走了,多谢你这么长时间以来的无私地传授!走之前,咱们重新认识一下.”
两人喝了几瓶啤酒,话也多了起来。
李裕民知道对方迟早要走的,就人家的年龄和技艺水平,怎么可能一直窝在这里?
虽然有点不舍,但他也没说什么。
最后还是杜少杰重新介绍了自己,才让他大吃一惊。
协会会长的身份其实也就那样,毕竟只是一个行业组织,没啥实权。但一家大型餐饮连锁企业的老板,这个身份可就不一般
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