白面,我这辈子都没见过哩!”
安小暖有些好笑:“现在不就见到了?”
说罢,不等对方问起,她又解释道:“今天晚上咱们村还吃大锅饭,这大锅饭由我们负责。
林伯娘的意思是,六十斤白面,今晚都吃了。”
“原来如此!”
张翠花点点头,又笑问:“那这些白面打算怎么吃?包子馒头还是烙饼?”
“大部分拿来做馒头,留一部分做疙瘩汤。”
安小暖一边说着,一边示意二宝把白面拿到堂屋去。
张翠花听言,很是赞同:“不错,这么多白面,能做不少馒头咧。
刚好你今天又熬了猪油,煮疙瘩汤的时候稍微加一点猪油进去,那疙瘩汤肯定美味极了。”
“我也是这样想的。”
安小暖笑道:“所以啊,就辛苦翠花嫂子帮忙了。
如今咱们没有面引子,只能靠温度来发面,得早点动手才行。”
“这有什么辛苦的?交给我就是了。”
张翠花闲不住,就想干点活儿。
现在安小暖给她安排了事情干,她心里不知多高兴,转身就回了堂屋。
安小暖见状,忙喊:“让我娘和你一起,她也闲得很,让她打发打发时间。”
言毕,又吩咐大宝去村里找几个干净的大盆回来。
等把事情交代完,再回到灶房时,大肠小肠已经煮好了。
将大肠小肠捞出来放凉,再切成小小的一块。
控干水分后,倒了点白面进去搅拌,争取每一块肠子都能沾上一些白面。
之前留在锅里的油已经凉了,安小暖又重新生火,将其烧热。
等油温合适后,再分批把沾有白面的肥肠倒进去炸。
所有的肥肠炸完一遍后,又控了控油,进行复炸。
如此,肥肠又香又脆,还不容易变软。
安小暖手上有伤,并不敢多吃,就怕伤口会发炎,所以只浅浅尝了一块。
“嗯~不错,还是好吃的。”
想着家里三个孩子,有两个特别嘴馋,安小暖又趁着灶房没人,将油炸肥肠和猪油渣,各自装了半碗,收到空间里。
等什么时候孩子们嘴馋了,她可以拿来哄孩子们开心。
剩下的油炸肥肠和猪油渣,安小暖都拌到了一起,装了两个木盆。
虽然两个木盆都没有装满,但每个人分上那么一小捧配着馒头吃,还是够分的。
当然了。
除了这两个木盆外,安小暖还额外留了两个海碗的量,专门给刘氏和张翠花,还有几个孩子吃。
馒头和面疙瘩她不会私留,每个人该分多少就是多少,因为那是全村共有的粮食。
但猪油渣和油炸肥肠不一样。
野猪本就是二宝打的,这两样东西也是她亲手做的,多留一些给自家人吃再正常不过。
把手头的活儿忙完,猪油也凉了。
趁着现在空闲,她拿了两碗猪油出来,打算送去给林大娘和珍嫂子。
走到院子时,正巧看到张翠花从堂屋里出来。
面已经揉好了。
一盆盆的面就放在堂屋外头的阴凉处,等着发酵呢。
即便没有面引子,可发面这种事情还是难不倒人的,因为空气中本身就有野生酵母菌。
揉好的面放在温暖的地方,让其自然发酵就好。
虽说发酵效果比较差,但已是目前最好的办法了!
元旦快乐,新年快乐,容我偷个懒,今天更1更!
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